『ロースタリーカフェRORO新潟』は1970年、新潟長岡にオープンしました。
先代から引き継いだのは、2016年4月のこと。
これからは喫茶店も、ワインのように香りや味わいの変化を楽しめる深さをコーヒーに求めなければ、お客様に支援されないと思いました。
私は、理想の焙煎機を求め、国内中を駆けずり回ったのです。
そうして出会ったのが現在、ROROで使用している純日本製の殺菌効果のある遠赤外線チタンドラム焙煎機。
この焙煎機で焙煎したコーヒー豆は他の焙煎機で焙煎したものより驚くほど香りが鮮烈で、甘みがあります。
ただ、素材本来の味を最大限引き出せる焙煎機であるがゆえに、粗悪な豆は使用できません。
品質の良しあしがはっきりわかってしまうからです。
その為、当店では丁寧に摘み取られた、雑味のないコーヒー豆を使います。
もちろん、コンビニで飲めるようなコーヒー豆とは素材が違うので、ROROで飲む珈琲は高いとお感じになるかもしれません。
ですが、考えてみてください。
ワインなら高級ワインは何百万円とするものがあります。
当店の珈琲は、コンビニより高いと言っても５００円～です。
素材も、焙煎機も、最上級クラスを使っているにも関わらず。
だから私は、とても飲みごたえがあると思っています。
そんな店主ですから、コーヒーだけでなく、料理もこだわり、３種類の出汁を毎日ひくほどで、コーヒーとよく合うチョコレートに至っては、カカオ豆から製造することを始めました。
まだまだお話ししたいことがたくさんあります。
ブログでも語ってまいりますが、よろしければお店にお越しいただいて、自慢の珈琲をお楽しみいただければ幸いです。
ご来店をお待ちしております。
